Pitseri kujunduse võttis 1850. aastal vastu Utah 'territoorium ja selle muutis kunstnik Harry Edwards, kui Utah sai 1896. aastal osariigiks. Ta lisas kiilaskotka ja ületanud USA lipud, et näidata USA kaitset ja Utahi lojaalsust rahvus. Sissekirjutatud kuupäevad 1847 ja 1896 viitavad vastavalt algse mormoonide kogukonna asustamisele Salt Lake Citysse ja riikluse saavutamisele. Sõna tööstust tugevdab mesitaru; Deseret, mormoni asunike territooriumi nimi, tähendab „mesilast”. Mõlemal pool mesitaru asuvad sego-liiliad (riigilill), mis on väidetavalt rahu sümbol; nad tuletavad meelde, et varased elanikud olid sageli sunnitud sööma liilia sibulaid, kui muu toit polnud saadaval.
9. märtsil 1911 võttis Utah vastu lipu, mille pakkus välja Ameerika revolutsiooni tütarde kohalik osakond. Ametlikul kujundusel oli valge pitseri keskne embleem, kuid sõjalaevale USS Utah esitletava lipu näidislipp hõlmas seda kujundust värvilisena ja selle ümber oli kitsas kuldrõngas. Soodne reageerimine sellele volitamata muudatusele viis seaduse muutmiseni 11. märtsil 1913. Uus lipp, mida Utah Pioneeride Tütred (DAR-iga sarnane kultuuriorganisatsioon) laialt propageerisid, jäi muutumatuks peaaegu sajandiks.
Liputegijad on aastate jooksul Utah osariigi pitseris sageli mõnda detaili valesti esitanud, kustutades või muutes mitmesuguseid embleeme. Kui läheneti 1911. aasta Utahi lipu vastuvõtmise sajandale aastapäevale, tehti jõupingutusi lipu ja riigipitseri ametliku kunstilise üleviimise jaoks, mis esindaks lähemalt lipu 1913. aasta versiooni ja sisaldaks üksikasju värvivarjundite kohta. Utahi seadusandja kinnitas selle muudetud kavandi 2011. aasta veebruaris ja lipp võeti ametlikult vastu 16. märtsil 2011.
