Kolm toitu tofust (Mai 2024)
Garneering - toidule lisatud kaunistus, et parandada selle välimust või maitset. Lihtsad lisandid, nagu hakitud ürdid, dekoratiivselt tükeldatud sidrunid, petersell ja vesikressid, pruunistatud riivsai, sõelutud kuumtöödeldud munad ja praetud tomatid, sobivad paljudele toitudele; nende eesmärk on anda värvi, tekstuuri ja maitse kontrastsus ning anda roogile lõplik välimus.
Prantsusmaa klassikalises köögis sisaldasid garneeringud mis tahes põhitoidu lisandit - selle määratluse alla kuulusid köögiviljad ja tärklisetoidud. Lisaks võiks põhiroogi mitmekesistada, valides ühe kodustatud garneeringu hulgast. Selle süsteemi kohaselt võiks näiteks kana serveerida à la archiduc'iga koos paprika- ja koorekastmega; à la forestière, morelide ja kartulitega, à la bouquetière, koos hulga individuaalselt küpsetatud, dekoratiivselt tükeldatud köögiviljadega ja nii edasi sadadesse ravimvormidesse.
