Salmonella - a quick introduction and overview (Mai 2024)
Salmonella (perekond Salmonella), varrastekujuliste gram-negatiivsete, fakultatiivselt anaeroobsete bakterite rühm perekonnas Enterobacteriaceae. Nende peamine elupaik on inimeste ja teiste loomade soolestik. Mõned liigid esinevad loomadel haiguse sümptomeid põhjustamata; teised võivad inimestel põhjustada mitmesuguseid kergeid kuni tõsiseid infektsioone, mida nimetatakse salmonelloosiks. Enamik inimeste nakatumisi Salmonellaga on põhjustatud saastunud toidu või vee allaneelamisest.
Salmonella typhi põhjustab tüüfust; paratüüfust põhjustab S. paratyphi, S. schottmuelleri ja S. hirschfeldii, mida peetakse S. enteritidise variantideks.
Külmutamine takistab bakterite paljunemist, kuid ei tapa neid mikroorganisme. Selle tagajärjel võib toidus areneda palju salmonelloosi, mis allaneelamisel võib põhjustada gastroenteriiti.
Sigadest pärinev S. choleraesuis võib inimestel põhjustada tõsist veremürgitust; S. gallinarum põhjustab lindude tüüfust; ja S. arizonae on isoleeritud roomajatest USA edelaosas.
